お茶の淹れ方

おいしくお茶を淹れ（いれ）られるということは、とても素敵なことです。皆さんも、大切な人に心を込めてお茶を淹れてみませんか？おいしいお茶を淹れるポイントは、�@お水は良く沸かす、�Aお湯の温度＆浸出時間を茶葉に合わせる、�Bどのお湯呑みのお茶も均一の濃さになるように、順番に少しづつ”回し注ぎ”する、�C愛情込めて丁寧に淹れる、などです。ここでは、上級煎茶（100ｇ1000円くらい）の新茶を淹れています。目安としてご参考になればと思います。

〜煎茶の淹れ方〜

用意するもの：お茶の葉、急須、湯ざまし（なければマグカップでＯＫ）、湯呑などの茶器
日本の水道水はお茶を淹れるのに適しています。良く沸かして、カルキを飛ばしましょう。沸かしたお湯を上記の茶器に順に入れると70度くらいの適温になります。湯ざましに入れて3分ほど待ってもちょうど良く冷めます。

*茶種と適温および浸出時間の目安：玉露約50度で約2分〜2分半、上級煎茶約70度で1〜2分、深蒸し煎茶約80度で約45秒、番茶、玄米茶、焙じ茶は熱湯で15〜30秒

1 当店の「初摘み」	2 茶器を温めます。	3 4人分7ｇ位の茶葉
4 お湯を戻し一分半	5 少しづつ順番に注ぐ	6 おいしい一杯!